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情侣很详细的开车过程
- 来源：本站原创 时间：2024-01-31 点击：2228
- 这个空档，苏青鸾把之前做的烧烤三件套粉末——盐巴、孜然、茱萸混合磨成粉——拿了出来，倒入一些放在一只干燥的调味碟里面。
等到所有的蔬菜都初炸完毕，苏青鸾把炉火调整得稍微猛烈一些，开始猛火复炸。
复炸不同于初炸的锁住水分，而是需要让表面焦脆，并且使得食材即便热量散失，表面也仍旧维持酥脆的口感。所以这个过程不能像初炸那样拖拖拉拉，动作必须迅速，不然就容易把表面炸糊了。
于是，苏青鸾只能一刻不停地把笊篱伸到油锅里翻腾，等到火候差不多立刻将里面的蔬菜捞出来。
这三种蔬菜——蘑菇片、胡萝卜、野菜叶子——虽然同样是复炸，不过顺序也有讲究。
蘑菇的肉片相对肥厚，受热更容易积攒热量，不容易冷却，所以最先复炸；而相对而言，胡萝卜和野菜叶子比较薄片，也更容易冷掉，进而在一定程度影响口感，所以后炸。
等到那边杨氏的野菜稀饭熬完毕开始端出上桌，这边苏青鸾也已经把三样蔬菜炸好，分别装在三只擦干净水分的盘子里。
杨氏把这三盘蔬菜端上去之后，原本苏青鸾想要也跟着进去，后来用手掌试探最开始炸好的蛇肉段的时候，发现已经只剩下温热的感觉了。
虽然经过了复炸，无论是挂糊软炸还是干炸的蛇肉段都不至于塌软下来影响口感，不过苏青鸾还是怕这种野味如果凉了会发腥。
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