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- 来源：本站原创 时间：2024-01-31 点击：2480
- 这时候，苏青鸾被一阵浓香的味道所吸引。循着那味道望过去，便看到被放置于正中间已经变成红褐色的窝骨筋。
小二把那小瓷碗放在桌面上的一刹那，随着容器底部和桌面碰撞，窝骨筋的肉都轻微地颤了颤，可见是多么的香酥软烂！
苏青鸾眼前一亮：“这就是最近在酒楼里特别受追捧的那一道菜？”
梁掌柜笑着点点头：“正是如此，虽然比不得青鸾你那‘松鼠鱼’让人眼前一亮，但的确让很多食客流连忘返——就连我自己，若非那‘回春堂’的郎中再三嘱咐，绝对不能多吃，我也想要多吃几顿这窝骨筋呢。”
所谓的“窝骨筋”，指的是牛窝骨筋。
苏青鸾也曾经留意过，牛肉相比于猪肉羊肉，虽然不能算是绝对没有，但占了少数。
因为牛作为大型的农耕牲畜，更多的时候都是耕地的帮手，对于大多数人来说，牛相比于“用来吃”，更多的是用来“耕种”，工具属性远远大于食用属性。
所以能够食用到的窝骨筋，大多数肯定是来自各种意外死亡或者老死的牛只。
这也就是为什么，窝骨筋作为一道硬菜，却只有小小一个瓷碗那么多——这一碗还是有半碗白萝卜作为配菜的前提下呢。
苏青鸾笑着打趣道：“我说梁叔，这道菜应该是长期供不应求吧？”
梁掌柜苦笑道：“可不是么，牛窝骨筋好吃不假，但是即便咱们有心高价收购周遭老死耕牛的牛窝骨，也还是不够，只能减少分量，提高价格——说实在的，鸿福楼开了这么多年，我这里还没有卖过这么小一碗的菜品！”
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