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- 来源：本站原创 时间：2024-02-02 点击：4368
- 虽然这个时代相较于上辈子的条件实在是有点儿苦逼，不过她还是很珍惜白捡的这一条小命的，所以并不打算作死跳坑。
苏青鸾把切的薄如纸张的腌咸肉卷入改刀从纵向一分为二的白菜叶里面，一张卷一片，如果肉片比较小，就卷两片。并且，这些白菜卷都被苏青鸾按照纵向的切面竖着立在盘子里面，像是一颗颗短胖胖头向上，刚刚从地底冒尖儿的竹笋头。
这样把那一块腌咸肉切成的肉片都卷进白菜叶子里面之后，苏青鸾便把一盘子白菜咸肉卷放在笼屉上隔水蒸了起来。
同时，有了准备白菜卷的这段空档，铁锅里面的胡萝卜丁和山药丁也差不多质地变得绵软，苏青鸾用筷子夹起来一块萝卜丁微微一用力，那胡萝卜就碎成两半，调入锅里面。
苏青鸾并没有用多少力气，便知道这萝卜都已经熬煮软烂，那么更容易成熟的山药就更加不在话下了。
这么想着，苏青鸾把铁锅里面熬煮的蔬菜丁连同菜汤转移到了平素熬煮稀饭的瓦罐里面，开始调整味道。
片刻之后，苏青鸾尝了尝汤汁的味道，便看是把之前搅拌成为絮状的面粉均匀地撒入菜汤里面，慢慢地，这面粉遇到热水，就被烫熟成为一个个“小疙瘩”。而苏青鸾正是在熬煮疙瘩汤。
面疙瘩因为是用蛋液搅拌入水而成，因此比寻常的疙瘩更加嫩滑爽口。苏青鸾仔细观察絮状面在水里面的情况，不停地搅拌推弄，唯恐这面团慢慢打结成块。
很快，受热的面疙瘩形状渐渐固定下来了。而里面的蔬菜汤还是很多——苏清理害怕粘锅底，所以特意多加了一些水。
现在开始便要进一步熬煮收汁，不过考虑到里面是疙瘩汤，苏青鸾不太敢开太大火，唯恐糊锅底。
趁着那边收汁，苏青鸾便转身看了看白菜咸肉卷怎么样了。
腌咸肉苏青鸾选择的部位全部都是五花三成，所以肥瘦相间，油脂含量充足。所以等到微微受热，里面的油脂就会一点点析出，浸润到包裹着肉片的白菜里面，让原本滋味寡淡的白菜泛起淡淡的油润口感。
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