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- 来源：本站原创 时间：2024-02-02 点击：11155
- 生滚肉片粥主要的功夫还是在熬煮上，不过本身制作的技术却没有要求太高。苏青鸾趁着那边的灶台上一直熬煮着生滚肉片粥，这边就在调制果酱。
原本最初始的果酱呈现出偏棕色的深橘红色，很是浓郁，但是如果直接拿来食用，味道比较酸涩，并不是十分适口——更何况，两个小不点估计会把牙酸倒了。
于是苏青鸾打算同时从视觉和口感上来改良眼前这一款果子酱。
如果要增加晶莹的视觉感受，外加甜蜜的口感，苏青鸾第一个想到的就是蜂蜜。
不过现在外界的环境温度很低，而现在的蜂蜜都是纯天然的蜂蜜，十分浓郁，并没有添加各种奇奇怪怪的添加剂，所以这时候的蜂蜜往往就像是猪板油一样，是呈现白色的固体状态。
虽然可以稀释蜂蜜，但是那样的话，口感就会变得稀薄起来。
苏青鸾想了想，把自己那块铁煎锅拿了过来。
煎锅中间凹陷而四周微微翘起，虽然容量不大，不过也能聚集少量的液体在中心。
苏青鸾在中心的部分加入一部分水，使得水的边缘几乎达到整个锅底面积的三分之二，再加入一些白糖，让它们在水中融化。
因为害怕局部受热导致水分蒸发过快，苏青鸾把火候调整到不灭前提下的最小程度。她为了防止糖水因为熬得太过火变成焦糖色，不停地用长柄的铲子在煎锅里面来回搅拌。
直到慢慢地，原本咕噜噜冒泡的糖水渐渐变成细密而不容易破裂的小泡泡，而且有愈发密实的趋势。苏青鸾用铲子稍微沾了沾糖水，用铲子往上提，那糖水就一滴一滴落入锅中，但是比起寻常的清水，却能拉出长长的晶莹的丝线。
苏青鸾就知道，这糖浆是熬得差不多了。
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